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讲准字【2022】第421号:今世缘的转型升级与技术创新

发布时间:2022-12-23|浏览次数:

讲座报告主题:今世缘的转型升级与技术创新
专家姓名:孙莹
日期:2022-12-24 时间:08:30
地点:腾讯会议:787-741-959
主办单位:食品与生物工程学院


主讲简介:高级工程师,硕士,江苏今世缘酒业股份有限公司勾储中心主任,中国食品工业协会国家级白酒委员,中国酒业协会国家级白酒品酒委员,江苏省第十批产业教授,江苏省第六期“333高层次人才培养工程”培养对象,江苏省企业首席技师,江苏省技能大师工作室领办人,江苏省酒类十大工匠。先后主持参加多项国家、省部级技术科研项目,开发国缘、今世缘新产品7个,获中国食品工业协会科学技术奖一等奖1项,中国酒业协会科技进步奖一等奖1项,发明专利14项,发表论文11篇。研究专长:长期致力于固态白酒发酵机制,白酒酿造微生态,白酒贮存陈化及勾调,固态发酵自动化智能化研究。


主讲内容简介:1.酒的历史,国内外白酒工艺,风味来源及差异。介绍中西方蒸馏酒的差异,中国白酒主要香型及其特点;2.白酒智能化升级改造及应用成果;3.创新生产模式-未来生物技术与智能化、数字化的融合。


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